Amaranth: tumbuh dari biji, jenis dan varietas


Tanaman taman

Menanam bayam (Latin Amaranthus), atau lebar termasuk dalam genus keluarga Amaranth, yang tersebar luas di alam liar di Amerika, India dan Cina. Di negara-negara Asia Timur, bayam tiga warna ditanam sebagai tanaman sayuran, meskipun spesies yang sama, seperti bayam berekor dan sedih, sering digunakan sebagai tanaman hias. Delapan ribu tahun yang lalu, bayam, bersama dengan jagung dan kacang-kacangan, menjadi salah satu tanaman biji-bijian utama masyarakat yang mendiami wilayah Meksiko modern dan Amerika Selatan - suku Inca dan Aztec.
Beberapa jenis bayam, misalnya bayam berekor dan bayam panik, dibudidayakan sebagai tanaman hingga hari ini, tetapi ada spesies yang dianggap gulma - misalnya, bayam kebiruan atau bayam terbalik.
Di negara-negara Asia Timur, bayam tiga warna ditanam sebagai tanaman sayuran, meskipun spesies yang sama, seperti bayam berekor dan sedih, sering digunakan sebagai tanaman hias. Bunga bayam dibawa ke Eropa oleh pelaut Spanyol sebagai hiasan untuk hamparan bunga, dan dari abad ke-18 mulai ditanam sebagai pakan ternak atau tanaman sereal.
Diterjemahkan dari bahasa Yunani, kata "bayam" berarti "bunga tidak layu". Di negara kita, bayam paling sering disebut sabit, dan juga beludru, aksamitnik, jengger atau ekor kucing.

Menanam dan merawat bayam

  • Pendaratan: menabur benih di tanah - pada akhir April atau Mei; menabur benih untuk bibit - pada akhir Maret, memindahkan bibit ke tanah - dari pertengahan hingga akhir Mei.
  • Berkembang: dari Juni hingga beku.
  • Petir: sinar matahari yang cerah.
  • Tanah: ringan, bergizi, mengandung kapur, tidak terlalu lembab dan tidak asam.
  • Pengairan: selama periode perakaran bibit di tanah - permanen, maka penyiraman hanya dibutuhkan di musim kemarau yang berkepanjangan.
  • Ganti atas: larutan mullein 3-4 kali per musim, sebaiknya di malam hari.
  • Reproduksi: benih.
  • Hama: kutu daun, larva kumbang.
  • Penyakit: akar dan busuk abu-abu, embun tepung, karat.
  • Properti: semua bagian bayam bisa dimakan dan sehat.

Baca lebih lanjut tentang menanam bayam di bawah ini.

Deskripsi botani

Batang bayam bisa sederhana atau bercabang, daun berselang-seling, utuh, lanset, bulat telur atau belah ketupat, pangkal lempeng daun memanjang menjadi tangkai daun, bagian atas daun memiliki lekukan dan sedikit penajaman. Bunga ketiak berwarna emas, merah, hijau atau ungu dikumpulkan dalam tandan, yang apikal - dalam malai berbentuk lonjakan. Buah bayam berbentuk kotak dengan biji kecil. Warna tanamannya hijau, ungu, ungu, dan terkadang semua warna tersebut digabungkan dalam satu tanaman. Ketinggian bayam, tergantung pada spesiesnya, bisa mencapai 30 cm, dan bahkan bisa mencapai tiga meter. Dalam iklim kami, bayam ditanam sebagai tanaman tahunan.

Menumbuhkan bayam dari biji

Cara menabur benih

Menanam bayam tidaklah sulit. Di daerah di mana pada akhir April tanah pada kedalaman 4-5 cm telah dihangatkan oleh matahari hingga 10 ºC, Anda dapat menabur benih bayam langsung ke tanah, tetapi sebelumnya Anda harus menyiapkan tempat - tambahkan 30 g campuran mineral untuk setiap meter persegi untuk penggalian atau pupuk kompleks sesuai dengan instruksi. Namun, saat menanamkan pupuk di dalam tanah, perhatikan ukurannya: bayam cenderung mengubah pupuk nitrogen menjadi nitrat yang berbahaya bagi kesehatan, jadi jangan terbawa komponen nitrogen. Jika Anda menabur bayam tepat waktu, bayam akan tumbuh dengan cepat dan Anda tidak perlu melawan gulma.

Jadi, pada akhir April, benih ditanam satu per satu di alur di tanah basah dan ditanam di kedalaman 1,5 cm. Demi kenyamanan, Anda dapat mencampur benih kecil dengan pasir atau serbuk gergaji dengan perbandingan 1:20 - lebih mudah untuk menabur dengan cara ini. Jarak 45 cm diamati antara baris, harus ada sekitar 7-10 cm di antara spesimen, jadi penanam bunga berpengalaman lebih suka menderita dengan menabur, tetapi jangan mencampur benih dengan pasir, tetapi meletakkannya satu per satu. Setelah 8-10 hari Anda akan melihat bibit, yang, jika perlu, perlu ditipiskan, dan tanah di antara mereka harus dilonggarkan. Jika Anda menanam bayam nanti, pada bulan Mei, Anda juga harus melawan gulma.

Ketika bayam mencapai ketinggian 20 cm, lakukan pemupukan nitrogen, tetapi konsentrasi nitrogen harus setengah dari yang direkomendasikan pabrikan. Apakah Anda menanam sayur atau bayam hias, tidak masalah - ia akan matang sepenuhnya dalam tiga atau tiga setengah bulan sejak saat disemai.

Perawatan bibit

Kondisi menanam bayam pada bibit tidak akan menyulitkan Anda. Untuk pembibitan, benih bayam disemai pada akhir Maret. Sebagai wadah untuk pembibitan, cocok untuk wadah plastik atau pot biasa setinggi 10 cm. Benih ditutup di tanah yang lembab sejauh 1,5-2 cm, kemudian pot ditempatkan di tempat yang hangat dan terang. Tanaman diirigasi dengan penyemprot, suhu optimal untuk bertunas sekitar 22 ºC.

Jika semua syarat tersebut terpenuhi, bibit akan muncul dalam waktu kurang dari seminggu. Saat bayam berkecambah, tipiskan, singkirkan pucuk yang lemah, dan ketika tiga daun muncul di pucuk, tanam di pot pribadi dengan diameter 12 cm.

Menanam bayam

Kapan menanam

Ketika tanah di kebun menghangat dengan baik dan ancaman embun beku yang berulang telah berlalu, bibit dapat ditanam di tanah terbuka. Ini biasanya dilakukan pada pertengahan atau akhir Mei. Tempat bayam harus cukup terang dan dikeringkan, tanah harus ringan dan bergizi, dengan jumlah kapur yang cukup. Pada umumnya, bayam benar-benar bersahaja, tetapi yang tidak ditolerirnya adalah suhu rendah dan terlalu banyak kelembaban di tanah. Sebelum menanam bayam di tanah terbuka, tanah di lokasi harus digali dengan nitroammophos dengan kecepatan 20 g per 1 m².

Cara menanam

Penanaman bayam, tergantung jenis dan varietasnya, dilakukan pada jarak 10 sampai 30 cm antar spesimen, dan jarak antar baris diamati antara 45 sampai 70 cm. Hingga bibit berakar dan mulai tumbuh perlu dilakukan secara teratur. pengairan. Dan bersiaplah untuk menutupi area dengan bayam jika cuaca dingin tiba-tiba kembali.

Perawatan bayam

Kondisi tumbuh

Sebenarnya merawat bayam diperlukan hanya sampai tanamannya tumbuh, akan tetapi untuk bulan pertama bibit bayam berkembang sangat lambat, oleh karena itu perlu penyiraman, penyiangan dan pelonggaran tanah. Tapi kemudian bayam mempercepat perkembangannya, dan tidak ada lagi ruang untuk gulma di situs tersebut. Terkadang spesimen bayam dapat tumbuh hingga tujuh sentimeter per hari!

Penyiraman secara teratur juga penting untuk bayam hanya di bulan pertama di lapangan terbuka, kemudian akar tanaman menembus jauh ke dalam tanah, dan tidak perlu disiram, kecuali musim panas yang kering datang tanpa hujan - maka bayam perlu disiram seperti tanaman lainnya.

Dianjurkan memberi makan bayam 3-4 kali per musim, pupuk terbaik untuknya adalah larutan mullein dengan perbandingan 1: 5 dan abu (200 g per 10 liter air). Cara terbaik adalah melakukan pembalut di pagi hari setelah menyiram situs.

Hama dan penyakit

Menanam dan merawat bayam tidak akan membuat Anda kesulitan. Selain itu bayam sangat tahan terhadap hama dan penyakit. Namun, terkadang juga dipengaruhi oleh kutu daun atau kumbang. Larva kumbang berkembang biak di batang tanaman, memperlambat pertumbuhannya. Kutu daun hanya mampu membahayakan bayam di awal hidupnya, dan, biasanya, ini terjadi di musim panas yang hujan dan lembab. Kutu daun dimusnahkan dengan memperlakukan bayam dengan actellik atau fufanon (karbofos). Obat yang sama memberikan hasil yang baik dalam perang melawan kumbang.

Jika terlalu banyak kelembaban terakumulasi di tanah, bayam bisa sakit dengan penyakit jamur, yang diobati dengan menyemprot tanaman dengan fungisida - belerang koloid, tembaga sulfat, tembaga oksiklorida dan sediaan serupa lainnya.

Bayam setelah berbunga

Bagaimana dan kapan mengumpulkan benih

Jika Anda ingin memanen biji bayam, pilih beberapa tanaman yang paling keras, dan jangan memotong daunnya. Segera setelah daun bagian bawah pada bayam menjadi merah, mengering dan rontok, dan batang tanaman menjadi keputihan, pilih hari yang kering dan cerah, potong perbungaan dari spesimen yang dipilih, mulai dari bagian bawah batang, dan mengeringkannya di ruangan kering yang berventilasi baik. Setelah beberapa minggu, saat menggosok malai yang sudah kering dengan tangan, biji yang sudah matang mudah keluar dari kotak, lalu Anda tinggal menyaringnya melalui saringan halus dan memasukkannya ke dalam kotak atau kantong kertas untuk disimpan. Benih bayam tidak kehilangan perkecambahannya selama sekitar lima tahun.

Bayam di musim dingin

Bayam di garis lintang kami tidak mentolerir musim dingin yang hangat, oleh karena itu ditanam sebagai tanaman tahunan. Di akhir musim tanam, sisa tanaman bayam dikumpulkan dan dibuang. Jika Anda yakin bayam Anda tidak terinfeksi hama atau penyakit, letakkan bagian atasnya di lubang kompos - ini akan menjadi pupuk yang baik. Bagian bawah bayam juga digunakan sebagai pakan hewan, misalnya babi dan unggas, karena selain protein berkualitas tinggi, bayam juga mengandung protein, banyak karoten dan vitamin C.

Jenis dan varietas

Amaranth paniculata, atau merah tua (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Paling sering digunakan untuk mendekorasi hamparan bunga, menyusun karangan bunga, termasuk yang musim dingin. Merupakan tanaman tahunan dengan tinggi 75 sampai 150 cm dengan daun berwarna merah kecoklatan berbentuk bulat telur memanjang dengan pucuk memanjang yang tajam. Bunga merah kecil dikumpulkan dalam perbungaan tegak. Spesies ini mekar pada bulan Juni dan mekar hingga cuaca dingin. Dalam budaya sejak 1798, ia memiliki beberapa bentuk: nana - bentuk pendek hingga setinggi 50 cm, cruentus - dengan perbungaan bunga merah yang terkulai, sanguineus - perbungaan vertikal dengan ujung menggantung.

Paling sering, varietas berukuran kecil digunakan dalam pemeliharaan bunga, dengan tinggi 25-40 cm:

  • Rother Dam dan Rother Paris - varietas dengan tinggi 50-60 cm dengan dedaunan merah tua dan bunga merah marun;
  • Zwergfakel dan Grunefakel - varietas dengan tinggi hingga 35 cm dengan perbungaan ungu dan hijau tua, masing-masing;
  • Biskuit Panas - Varietas tertinggi, tingginya mencapai satu meter, dengan dedaunan hijau dan perbungaan merah-oranye.

Amaranth gelap, atau sedih (Amaranthus hypochondriacus)

Spesies bercabang jarang hingga satu setengah meter dengan daun runcing lonjong berwarna ungu atau ungu-hijau dan malai berbentuk lonjakan vertikal dari perbungaan berbagai warna, tetapi paling sering - merah tua. Dalam budaya sejak 1548. Ada bentuk merah darah - sanguineus, dengan perbungaan yang menggantung.

Varietas:

  • Pigmy Torch - bayam setinggi 60 cm, perbungaan ungu tua menjadi kastanye di musim gugur, dan daunnya berwarna-warni;
  • Green Tamb - varietas dengan tinggi hingga 40 cm, dicat dengan warna berbeda dari rona zamrud dan sering digunakan oleh phytodesigners saat menyusun karangan bunga kering.

Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)

Tanaman hias-sulung dengan tinggi 70 cm sampai satu setengah meter dengan batang tegak membentuk semak piramidal. Daun bayam tiga warna memanjang, bulat telur atau sempit, terkadang bergelombang, diwarnai dalam kombinasi kuning, hijau dan merah - daun muda sangat cerah dan indah. Itu mekar dari bulan Juni hingga embun beku, memiliki beberapa varietas: willow (salicifolius) dengan daun bergelombang hijau perunggu yang sempit hingga panjang 20 cm dan lebar setengah sentimeter; merah-hijau (rubriviridis) dengan daun merah-ungu di bintik-bintik hijau; merah (ruber) dengan daun berwarna merah darah dan cerah (splendens), memiliki daun berwarna hijau tua dengan bintik-bintik coklat.

Varietas:

  • iluminasi bayam, - tanaman kuat hingga tinggi 70 cm dengan daun besar yang mengesankan. Daun muda berwarna merah-kuning, dan yang lebih tua berwarna merah-oranye, daun bagian bawah berwarna perunggu;
  • Aurora - Varietas ini memiliki daun apikal bergelombang berwarna kuning keemasan;
  • Earle Splender - daun apikal berwarna merah terang, yang lebih rendah hampir hitam dengan warna ungu kehijauan.

Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)

Di alam, tumbuh di daerah tropis Afrika, Asia dan Amerika Selatan. Batangnya kuat, tegak, setinggi satu setengah meter. Daunnya besar, lonjong-bulat telur, berwarna hijau atau ungu kehijauan. Bunga-bunga kecil berwarna merah tua, hijau kekuningan atau merah tua dikumpulkan dalam glomeruli berbentuk bola, yang, pada gilirannya, disusun dalam menggantung perbungaan panik yang panjang. Spesies ini mekar dari Juni hingga Oktober, dalam budaya sejak 1568. Ini memiliki beberapa bentuk: berwarna putih - dengan bunga putih kehijauan; hijau - formulir ini dengan perbungaan hijau pucat sangat diminati di antara toko bunga; berbentuk manik - bunga dalam bentuk ini dikumpulkan dalam lingkaran dan terlihat seperti manik-manik panjang yang dirangkai pada batang.

Varietas:

  • Rothschwanz - dengan perbungaan merah;
  • Grunschwantz - dengan perbungaan hijau muda.

Kedua varietas tersebut mencapai tinggi 75 cm dan merupakan semak kuat yang menempati area yang luas.

Amaranth - bahaya dan manfaat

Ilmuwan menganggap bayam sebagai tanaman abad ke-21, yang mampu memberi makan dan menyembuhkan semua umat manusia. Mungkin ini dilebih-lebihkan, tapi pasti ada beberapa kebenaran dalam pernyataan ini. Semua bagian bayam dapat dimakan, bergizi dan sehat, tetapi produk yang paling berharga adalah biji bayam. Manfaat bayam adalah mengandung seluruh kompleks asam lemak yang diperlukan bagi seseorang - stearat, oleat, linoleat dan palmitat, dan sifat bayam ini memungkinkannya digunakan dalam produksi produk makanan. Selain itu, bayam mengandung squalene, vitamin B, C, D, P dan E, rutin, karoten, steroid, asam empedu dan pantotenat dan banyak zat lain yang diperlukan untuk kesehatan manusia.

Daun bayam tidak kalah dengan bayam dalam hal jumlah nutrisi yang dikandungnya, tetapi mereka secara signifikan melampaui jumlah proteinnya. Protein bayam mengandung lisin asam amino terpenting bagi manusia dalam jumlah yang hampir sama dengan kedelai, tetapi protein dari bayam lebih mudah diserap daripada protein dari kedelai, gandum atau jagung. Orang Jepang membandingkan bayam hijau dengan daging cumi-cumi dan percaya bahwa konsumsi harian bayam dalam makanan memulihkan vitalitas dan meremajakan tubuh manusia.

Anda tidak hanya bisa memakan daun bayam nabati - spesies dekoratif dan varietas tanaman juga kaya vitamin, protein, dan unsur mikro. Namun lebih baik tidak memakan benih tanaman hias. Ngomong-ngomong, mudah untuk membedakan bayam obat dari bayam hias dengan biji - pada spesies obat dan nabati, bijinya lebih ringan daripada biji varietas hias.

Minyak bayam adalah minyak nabati paling berharga, yang dua kali lebih besar dari minyak seabuckthorn. Krim dan masker berbahan dasar minyak bayam meremajakan kulit, meningkatkan warnanya, dan memberikan perlindungan antibakteri.

Biji bayam yang sudah bertunas, dari segi komposisinya, memiliki nilai yang sama dengan ASI. Mereka sering digunakan tidak hanya dalam pengobatan, tetapi juga dalam masakan.

Khasiat bayam yang bermanfaat digunakan untuk mengobati obesitas, aterosklerosis, neurosis, dan disbiosis dengan teh dari daunnya. Sayuran bayam dan biji-bijian efektif menyembuhkan hati dan ginjal, mengobati adenoma, penyakit kardiovaskular, serta proses inflamasi pada sistem kemih. Sifat bayam, dengan penggunaan konstan dalam makanan, membantu mengatasi tumor ganas, dan juga memperkuat kekebalan manusia.

Dengan menambahkan daun bayam ke salad musim panas, Anda memperpanjang umur dan meningkatkan kesehatan Anda. Tepung biji bayam yang ditambahkan ke tepung terigu meningkatkan rasa makanan yang dipanggang dan memperlambat proses pengerasan. Biji bayam sangrai sangat gurih dan menyerupai kacang, bagus untuk ditaburkan di bakpao dan daging roti.Ditambahkan ke stoples tiga liter, satu daun bayam akan membuat mentimun Anda tetap segar dan kencang sampai musim semi. Kami menawarkan beberapa resep bayam dan kami harap Anda menikmatinya.

Makanan penutup dengan bayam dan kacang-kacangan. Panaskan madu dan mentega dengan api kecil, aduk sesekali, tambahkan kacang dan biji bayam, aduk, tuang ke dalam cetakan, dan setelah dingin, potong-potong.

Salad. 200 g daun bayam, 50 g daun bawang putih liar atau bawang putih musim dingin muda, 200 g daun jelatang melepuh dengan air mendidih, potong, garam dan bumbui dengan minyak sayur atau krim asam.

Saus. Didihkan 300 g krim, masukkan 200 g daun bayam cincang, 100 g keju lembut parut di dalamnya, merica sedikit dan panaskan, aduk sesekali, di atas api sampai keju benar-benar meleleh.

Sup Siprus. Rendam segelas buncis semalaman. Masak sampai empuk. Simpan bawang bombay dan wortel cincang, tambahkan ke dalam kaldu kacang arab dan kocok dengan blender. Campur setengah cangkir biji bayam secara terpisah direbus selama 25 menit dengan bubur sayuran buncis, tambahkan jagung manis kalengan atau beku, merica, tuangkan 2 sendok makan jus lemon dan didihkan.

Beberapa pembaca bertanya apakah kita tahu sesuatu tentang bahaya bayam. Jawabannya adalah: kami tidak tahu.

Literatur

  1. Baca topiknya di Wikipedia
  2. Fitur dan tanaman lain dari keluarga Amaranth
  3. Daftar semua spesies pada Daftar Tumbuhan
  4. Informasi lebih lanjut tentang World Flora Online
  5. Informasi tentang Tanaman Kebun
  6. Informasi tentang tumbuhan herba
  7. Informasi tentang Tanaman Tahunan

Bagian: Tanaman Kebun Tanaman Herba Semusim Berbunga Gulma Tanaman bayam (Shyritsytsy) pada A


Jenis bayam lainnya

Bayam merah (Amaranthus gangeticus)

Tanaman tahunan yang membentuk semak tegak dengan dedaunan yang dicat dekoratif setinggi satu meter. Daunnya besar dengan warna merah anggur yang bersemangat.

Bayam hijau atau bayam tipis (Amaranthus viridis)

Spesies kosmopolitan dari keluarga botani Amaranthaceae. Tumbuhan tahunan dengan batang lurus hijau muda, tinggi hingga 0,6-0,8 m. Daunnya bulat telur, dengan tangkai daun panjang. Tanaman memiliki malai atas dengan beberapa cabang dan bunga-bunga kecil berwarna hijau.

Bayam tipis dimakan sebagai sayuran atau sayuran yang dimasak di banyak bagian dunia. Juga digunakan sebagai tanaman obat yang disebut Tandulia.

Bayam hijau atau tipis

Membuang bayam, bayam berduri atau akar bit (Amaranthus retroflexus)

Ramuan tahunan. Spesies Amerika Utara, tersebar luas di semua benua dan sekarang kosmopolitan. Gulma yang tersebar luas dan agresif. Tumbuh di hampir semua wilayah Rusia, termasuk umum di semua wilayah Rusia Tengah.


Untuk menanam bayam tanpa biji, hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan tempat secara menyeluruh: gali lokasi, tanam pupuk mineral lengkap (30 g / m²) di dalam tanah.

catatan! Bayam mampu mengakumulasi nitrat di daun, oleh karena itu, menumbuhkannya untuk makanan, Anda tidak boleh terbawa dengan dressing yang mengandung nitrogen.

  • Kendurkan dan ratakan tanah.
  • Buat alur sedalam 2 cm, jaga jarak antara 45-50 cm.
  • Sebarkan benih ke dalam alur dengan interval 7-10 cm.
  • Taburi tanaman dengan tanah dan sirami petak bunga dengan air hangat dari kaleng penyiraman dengan nosel jaring halus.

Setelah 8-10 hari, Anda akan melihat tunas pertama, dan jika tunas bertunas terlalu tebal, Anda hanya perlu menipiskannya. Ketika bibit mencapai ketinggian 20-25 cm, beri mereka makan dengan larutan pupuk nitrogen yang lemah (kurangi separuh konsentrasi yang ditunjukkan dalam petunjuk).


Mengumpulkan benih setelah berbunga

Benih untuk penanaman di masa depan sangat mudah dikumpulkan. Benih bayam akan mempertahankan perkecambahannya selama 5 tahun lagi. Menyimpannya juga mudah - cukup dengan kantong kertas atau kotak.

  1. Pilih satu atau lebih bayam "terkuat" dan jangan sobek daunnya.
  2. Tunggu sampai daun bagian bawah menjadi merah, keringkan sendiri dan bayam akan membuangnya. Saat ini, batang tanaman akan menjadi hampir putih.
  3. Sekarang Anda membutuhkan cuaca yang tenang dan kering untuk memotong semua perbungaan di bayam. Lebih baik mulai dari paling bawah.
  4. Setelah mengumpulkan perbungaan, mereka harus dikeringkan. Pengeringan paling baik dilakukan di tempat yang berventilasi baik dan kering. "Malai" akan mengering selama beberapa minggu.
  5. Segera setelah perbungaan mengering dengan baik, Anda bisa mulai mengumpulkan benih. Anda harus melakukannya secara manual, menggosok setiap "sapu" dengan jari Anda. Benih kecil akan mudah lepas dari "kotak".
  6. Terakhir, pastikan benih bayam diayak melalui saringan.

Jika sudah menanam beberapa varietas, maka keringkan di tempat yang berbeda agar bijinya tidak bercampur. Bayam lainnya juga bisa digunakan. Sisa batangnya bisa dilipat menjadi lubang kompos sebagai pupuk yang bagus untuk masa depan.


Amaranth - apa itu, bagaimana cara tumbuh?

bayam (Amaranthus), yang juga memiliki nama - lebar, ekor rubah, beludru - genus tumbuhan perdu dari famili dengan nama yang sama. Dalam genus, menurut berbagai sumber, ada 60 hingga lebih dari seratus spesies. Di antara ahli taksonomi, seperti biasa, tidak ada kesepakatan, jadi ada sebaran seperti itu.

Selain itu, tanaman itu sendiri "diejek" oleh ahli botani karena variabilitas bentuknya yang luar biasa: dapat merambat dan tegak, dengan daun sempit, lebar, lonjong atau berlian, perbungaan terkulai atau tegak, bunga kecil dengan atau tanpa kelopak. .. dan seterusnya.

Jumlah spesies terbesar tumbuh di Amerika Selatan, dan di sana bayam memiliki sejarah penggunaan budaya yang panjang, berjumlah beberapa milenium. Sebelum pemukiman Eropa di benua Amerika, berbagai jenis bayam digunakan oleh penduduk setempat untuk makanan dan tidak kalah pentingnya dengan, katakanlah, jagung.

Tapi orang Eropa datang dan menghancurkan segalanya. Entah bagaimana, bayam tidak terlalu menyenangkan mereka, mereka menyebutnya "tanaman iblis" dan mulai membasmi dengan giat. Akibatnya, budidaya tradisional diawetkan di antara penduduk lokal hanya di "sudut beruang" Amerika Selatan, di mana wajah pucat karena alasan tertentu tidak menetap. Pada saat yang sama, hal ini tidak menghalangi impor bayam ke Eropa.

Bayam juga tersebar luas di India, Cina, Afrika, tetapi sains menganggap daerah ini sebagai zona distribusi sekunder, meskipun, sekali lagi, tesisnya kontroversial.

Ahli botani juga tidak dapat menyetujui berapa banyak spesies "asli" di Rusia, baik 4, atau 15, atau tidak sama sekali. Bahkan tersebar luas bayam dibuang kembali (Amaranthus retroflexus), tumbuh di mana-mana sebagai gulma, itu dianggap sebagai spesies pendatang. Meskipun selama masa keberadaan gulma, itu telah ditumbuhi dengan nama yang sepenuhnya Rusia - bit, kemeja, shiritsa. Terlepas dari gulma, itu dianggap sebagai salah satu tanaman pakan ternak terbaik.

Ngomong-ngomong, di Rusia entah bagaimana kultivar disebut bayam, dan semua jenis gulma dari spesies yang sama disebut shiritsa.

Saat ini bayam dibudidayakan di mana-mana, dalam berbagai kualitas: dekoratif, pakan ternak, biji-bijian, sayuran, teknis. Volume budidaya bayam untuk industri farmasi juga semakin meningkat.

Biasanya, spesies tahunan tumbuh, sebagian besar di dalam genus. Tanaman ini dicirikan oleh sifat bersahaja yang langka, pertumbuhan yang kuat, ketahanan relatif terhadap kekeringan karena sistem perakaran yang sangat dalam dan toleransi terhadap tanah yang bergaram.

Meskipun asalnya terus terang dari selatan, bayam terasa cukup nyaman di negara kita. Ini sangat baik untuknya di daerah dengan iklim kontinental, di mana musim panas yang cerah, lebih buruk - di jalur tengah (matahari tidak cukup, sebagai akibat dari kecerahan yang lebih rendah dan tidak semua varietas mematangkan benih), tetapi untuk keindahan dan tanaman hijau itu cukup normal. Dan di selatan, dia, secara umum, menjadi liar dengan mudah.

Amaranth (Amaranthus). © Susanne Wiik


Amerika Selatan, Peru, Meksiko secara resmi dianggap sebagai tempat kelahiran bayam. Suku Aborigin menggunakan budaya ini sebagai biji-bijian dan namanya cocok untuk "roti India". Meskipun ini bukan sereal, roti dipanggang darinya dan bubur dimasak.

Dan di Rusia pra-Petrine kami (periode sebelum pemerintahan Peter I) roti dipanggang dari biji bayam. Selama penggalian di dekat Novgorod, biji bayam ditemukan. Bayam adalah makanan utama orang Slavia. Di Rusia, pria selalu terkenal dengan kesehatan, kekuatan, dan umur panjang yang sangat baik. Di masa depan, bayam tidak bisa dilupakan selama bertahun-tahun.

Mengapa ini terjadi tidak diketahui secara pasti, tetapi setelah reformasi Peter I, pola makan di Rusia berangsur-angsur berubah, menjadi miskin, banyak makanan sehat dilarang dan makanan itu dipenuhi produk asing, termasuk tembakau. Genosida makanan setelah Peter I dilanjutkan oleh kaum Bolshevik.

Budaya itu tidak bisa dilupakan, sebagian karena reputasi yang salah. Pewarna sintetis merah cerah disebut bayam, tetapi ternyata bersifat karsinogenik. Pewarna ini tidak ada hubungannya dengan tanaman bayam. Nama kebetulan yang fatal.

Peternak genetik, ilmuwan Nikolai Ivanovich Vavilov, setelah melakukan perjalanan ke Meksiko pada tahun 1930, melakukan penelitian tentang kualitas unik benih dan minyak bayam, mencoba menarik perhatian pada tanaman ini. Tetapi sebagian besar pekerjaan hilang. Apakah ini kebetulan? Butuh 60 tahun untuk bisa tertarik dengan budaya ini. Semakin banyak ilmuwan meneliti tanaman ini, semakin banyak fakta menakjubkan yang mereka pelajari.

Sekarang, dengan dukungan para ilmuwan dan spesialis di bidang pemuliaan dan agronomi, berkat penelitian laboratorium, bayam sedang dihidupkan kembali. St. Petersburg, Chelyabinsk, Kazan, Voronezh dan pusat penelitian lainnya secara rutin mengadakan seminar dan forum tentang Amaranth, berbagi pengalaman mereka dalam menumbuhkan dan menggunakannya dalam industri makanan dan medis.


Tonton videonya: Bayam Kakap Jumbo atau Bayam Raja dari Jenis Amaranthus hybridus Bayam Petik


Artikel Sebelumnya

Pemangkasan pohon persik

Artikel Berikutnya

Wortel Tushon adalah variasi yang bagus untuk potongan sedang